Prowadzenie własnej restauracji

Według badań przeprowadzonych przez polską telewizje, większość restauracji nie daje rady kontynuować swojej pracy w okresie dłuższym niż przez trzy lata. Dotyczy to poniekąd każdego rynku, a zwłaszcza tak ciężkiego, jakim jest warszawski rynek. Prowadząc restaurację, wypada mieć na uwadzę o paru nadzwyczaj ważnych rzeczach, by się dorobić. Postaram się pod spodem zreferować te czynniki które wpływają na pomyślność fast-foodu w Polsce. Przede wszystkim, bardzo znacząca jest obsługa. Żadna restauracja nie będzie przyzwoicie prowadzona, o ile nie zaangażuje się w niej należytych pracowników. Powinna być ona kompetentna, powinna posiadać doświadczenie w pracy w gastronomii. Kelnerki powinny być fascynujące i powinny być towarzyskie. Na nieszczęście, wielu restauratorów nie wie jak ustrzec się przed błędem angażowania intrygujących kelnerek kierując się regułą, że klienci właśnie tego typu damy miłują. Niejednokrotnie niestety nie zwraca się już uwagi na ich kompetencje, a nie ma nic gorszego aniżeli kelnerka, która nie wita gości w drzwiach lokalu oraz kelnerka, jaka nie jest w stanie powiedzieć nic interesującego o karcie w lokalu, w której pracuje.Mus zaangażowania profesjonalnej obsługi traktuje dodatkowo kucharza. Niejednokrotnie to właśnie szef kuchni mówi o tym, co w lokalu najsmaczniejsze, a w takim razie o tym, czy jest w niej odpowiednie pożywienie. Jest to szczególnie relewantne na tak ciężkim rynku, którym jest Warszawa. Dobrze jest sprofilować się w jednej kuchni i służyć ją powszednio na tym samym pułapie lub prowadzić usługę jednego typu jak na przykład restauracja na wesele warszawa. Dobrym wzorcem są warszawskie lokale meksykańskie, kierowane przez osób, którzy robią to z rzeczywistą manią i którzy wpadli na inicjatywe prowadzenia fast-foodu w związku z tym, że są podnieceni Meksykiem po feriach w Meksyku, ale dlatego, że doceniają tę kuchnię i znają się na obcej kulturze. odwiedzający baru przeważnie to czują i ufają właścicielom, umacniając swoją sympatię częstym przychodzeniem do lokalu.
Źródło: www.podgigantami.pl